Q妈的e厨房

去年除夕的八菜一汤，当天准备的忙与累，此刻还记忆犹新；
今年简单，五菜一汤，外加一个甜点，上午老妈还在采购，下午准备的间隙，居然还抽空帮儿子整理了新衣橱，，，不到7点，准时开饭！
也许，改变的不只是速度，也不仅仅是因为菜式的减少，而是心情的改变，，，心情放轻松了，也许什么都能变简单了。

今年的春晚没怎么看了，不是因为觉得没意思，而是思想开了小差，，，忙得不可开交的时候，总会去想象一下那些名人的生活，总是觉得在他们忙碌的背后，其实还是留有自己的时间，陪家人、去旅游、买衣服、做保养。。。如果她们尚能如此，我一介平民，又为何不能好好安排自己的生活呢？

曾经因为想要过自己想过的生活，而学会了放弃；
现在，为了过自己想要的生活，还要学会珍惜，以及舍得。


——谨以此文，送给新年的自己。。。以下菜肴，献给最亲爱的家人。。。happy 牛 year！

 

八月初七

距离中秋尚有些时日

 

明月当空

却还未到赏月时

 

垂涎冰皮月饼已久，却一直只有传统月饼的福利，现如今连蛋糕都尝试DIY了，没想到随便上网一查，这冰皮的DIY可比整蛋糕冰淇淋都容易多了，甚至易过搓汤圆！呵呵~

 

因为是第一次，所以直接买了现成的冰皮粉和水果馅料，先后整了3次，发现这也是个熟能生巧的活儿，后面越来越有经验，自然做起来也得心应手了，月饼也越来越像模像样了。。。

 

【制作步骤】

 

1、一包冰皮月饼粉200g，加入80g的凉开水，，，注意一边搅动一边慢慢加入，像揉面团那样用手腕的劲儿揉匀了，再加入配置的白油20g，充分揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，，，说明书上说1个小时即可，我的经验是尽量久点，差不多2小时，，，这样松弛出来的冰皮粉会更晶莹剔透些

 

2、松弛后的冰皮粉均匀切成髻子，我用的是25g的模具，所以切成了8个，搓成圆球后，用手掌压平成圆饼皮

 

3、馅料最好也称一下，均匀些，我的每个大约重15g，同样搓成圆球，这样包进去才能充分与饼皮融合，不有间隙

 

4、将包入馅料的冰皮月饼搓成圆球，慢慢放入模具内，用力将模具手柄往下压，然后放在那里不动，时间稍微长点成型就更好些

 

5、最后干净利落地压下模具手柄，一个漂亮的冰皮月饼就出来了

 

 

 

 

 

 

 

 

最新潜心研究育儿经，跟儿子也正处于斗智斗勇的非常时期，实在没什么机会下厨，冰箱里原来买的N多材料眼看都要过期了，，，只好在周末终于逮着了机会

清理冰箱，看到有咖喱酱、咖喱粉、还有大半罐上次整西米露剩下的椰浆，，，不想再整甜食，于是想到了咖喱鸡

结果，椰浆没用成，，，真的还是坏掉了。。。最后改用了椰子粉

 

。。。吃到最后，把剩下的咖喱汁拌了饭，，，味道真是超好！！！这次的味道很合适，非常接近我在马来吃到的正宗咖喱汁了。。。


【原料准备】

鸡腿3-4个，红萝卜1根，土豆1个，番茄半个，洋葱半个；

咖喱酱或咖喱粉均可，椰浆或椰子粉均可，适量；鲜牛奶或奶粉冲泡的牛奶均可，大约200-250g

【料理步骤】

上次同事过来玩儿时，没有做成杨枝甘露（跑了半个番禺，没买到西柚，最后只能做没有西柚的芒果西米露），心里一直挂记着。。。周末去了一趟百佳，终于给我逮到了！虽然价格不菲，但还是毫不犹豫的买了下来，算是了却自己的一个心愿。

 

以前去甜品店，其实很少点杨枝甘露，一来是因为通常这种不明所以的名字让我很担心上当受骗，实在不够直接了当！二来则是这不明所以的东西好似比其他的甜品都要贵，更是不明白！终于等到自己动手了，才似乎明白它贵在哪里，，，不过这“杨枝甘露的”名称，还是让我迷茫，，，干嘛不直接叫“芒果西柚西米露”呢？！呵呵~这大概也只有我等直来直去的人才会中意这直截了当的名字，比起“杨枝甘露”，还真是少了许多幻想和罗曼蒂克。。。

 

做法很简单，基本上就是把西米、芒果和西柚掺和在一起就行了，几乎毫无技术含量。唯一可以称得上心得的是：煮西米的好办法——先一定要是煮开了水才把西米倒进去，否则跟冷水一起煮，西米全散了成粉了，煮个10来分钟，要一直搅动，然后就熄火，盖上锅盖，让它自己焖一会儿，这样可以熟得更快，还省煤气。等到西米成透明的了，就ok了，这时候要把西米过到已经冰镇过的椰汁糖浆水里面，让椰汁的香味和糖浆的甜味渗入到无色无味的西米中，回头吃的时候才会有更好的口感哦！

 

对了，芒果记得要一大半捣成泥，和椰汁一起，小半切成丁或丝就行了。

 

西柚？当然是要把肉瓣撕下来啦，那层薄皮是不要的，肉瓣渗出来的汁最好也不要倒进去，否则会有点苦，影响口感。

 

最后记得要放入冰箱里冷藏、冷藏再冷藏，，，才有更好的口感哦！！！

 

大热天，来多几碗杨枝甘露，真的很过瘾！还是自己动手的好！料够足啊！！！

 

 

 

 

大鱼大肉多了也没啥意思，简单清爽点的素菜有的时候也很让人能有食欲，关键就看你愿不愿意花心思去整好吃的了。。。嘻嘻，介绍以下几款简单易作又好吃的给大家，有时间也DIY一下吧。